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因为米饭是煮好的，所以米饭的含水量很大，米粒很饱，这也是为什么很多人说电饭煲煮的米饭-吃。

当电压力锅蒸米饭时，米饭和水也放入电压力锅中加热，由于是封闭的环境，加热时产生的蒸汽不能排出，气压变高时电压力锅的沸点变高，电压力锅中的水可以加热到110-150℃.

因为大米是在高温高压下蒸的，而且大米的含水量相对较低，所以大米会相对干燥。

一些用户在蒸米饭时会加入更多的水来使米饭变软。然而，由于电压力锅的高温高压加热特性，大米的含水量不会有太大的提高。相反，如果水太多，米饭会变得又湿又粘。

规格适用编辑6盘蒸饭车适用人数范围150人左右；8盘蒸饭车适用人数范围200人左右；清洁保养：1、当日使用完毕后，必须将蒸发器内的水及污物排除干净。10盘蒸饭车适用人数范围250人左右；12盘蒸饭车适用人数范围300人左右；16盘蒸饭车适用人数范围400人左右；20盘蒸饭车适用人数范围500人左右；24盘蒸饭车适用人数范围600人左右；32盘蒸饭车适用人数范围800人左右；40盘蒸饭车适用人数范围1000人左右；48盘蒸饭车适用人数范围1200人左右；

3、燃气蒸饭柜选用聚氨脂发泡保温料发泡保温，计划强健，散热扔掉。  

4、选用水位检测描绘，缺水主动切断气源，避免干烧。  

5、疾速式燃气蒸饭柜选用电池作动力无需另接电源，适用于任何场所。  

6、全主动脉冲式电子焚烧，操作简练。  

7、燃气蒸饭柜-描绘限压设备，设作业正常灯指示，主动进水，多重维护。  

8、意外熄火或焚烧失利报警，并主动关闭气源，安全-。